Понимание законов о сверхурочных для работников ресторанов

Сотрудники ресторанов и гостиничного персонала сталкиваются с уникальными проблемами, когда дело доходит до рабочего времени. Неожиданные порывы, ночные мероприятия и сезонные пики часто проталкивают рабочую неделю за стандартные 40 часов. Без четкого понимания законов о сверхурочных работники могут упустить с трудом заработанную компенсацию, а работодатели рискуют дорогостоящими судебными исками. В этом руководстве объясняются фундаментальные правила, регулирующие оплату сверхурочных в ресторанной и гостиничной индустрии, охватывающие федеральные правила, изменения штатов, нюансы сотрудников и практические шаги для сотрудников и работодателей, чтобы оставаться совместимыми.

Законы о сверхурочных работах призваны защитить работников от чрезмерного графика и обеспечить более высокую оплату дополнительных часов. Основной принцип прост: большинство неосвобожденных сотрудников должны получать в полтора раза больше своей обычной ставки оплаты за любые часы, отработанные за 40 в рабочей неделе. Однако в ресторанной индустрии есть особые причуды, такие как чаевые, колеблющиеся графики и исключения для менеджеров, которые усложняют соблюдение сверхурочных, чем в других областях.

Федеральный закон о сверхурочных: Закон о справедливых трудовых стандартах (FLSA)

Закон о справедливых трудовых стандартах (FLSA) является основным федеральным законом, регулирующим минимальную заработную плату, оплату сверхурочных и ведение учета в Соединенных Штатах. В соответствии с FLSA большинство сотрудников ресторанов и гостиничных услуг имеют право на оплату сверхурочных в размере в полтора раза их регулярная почасовая ставка для всех часов, отработанных более 40 в течение одной рабочей недели. Рабочая неделя является фиксированным, повторяющимся периодом в 168 часов (7 последовательных дней), который устанавливает работодатель.

Ключевые моменты о сверхурочной работе FLSA для работников сферы гостеприимства:

  • Охват: FLSA применяется к работникам, занятым в межгосударственной торговле или занятым на предприятиях с годовым объемом в долларах не менее 500 000 долларов. Большинство ресторанов, отелей и гостиничных предприятий соответствуют этому порогу.
  • Работа в течение нескольких часов: Включает все время, которое работник должен находиться на дежурстве или в помещении работодателя, включая время на вызове, время обучения и время, проведенное в уборке или подготовке к смене.
  • Расчет ставок: «регулярная ставка» должна включать все вознаграждения, предоставляемые работнику, а не только базовую почасовую оплату. Это включает в себя комиссии, ставки по частям и недискреционные бонусы. Для сотрудников с чаевыми расчет регулярной ставки становится более сложным (см. раздел ниже).
  • Никакое среднее время:] Сверхурочная работа не должна рассчитываться на основе рабочей недели. Работодатели не могут в среднем часами работать в течение двух недель или оплачивать «время на учёт» вместо сверхурочной работы в частном секторе.

Для официального руководства обратитесь к странице оплаты сверхурочной работы Министерства труда США и FLSA Overtime Fact Sheet .

Овертайм-освобождение в индустрии гостеприимства

Не все сотрудники ресторанов и гостиничных заведений имеют право на сверхурочные. FLSA предоставляет исключения для определенных исполнительных, административных и профессиональных ролей. Эти исключения «белых воротничков» также применяются к некоторым высокооплачиваемым сотрудникам и некоторым внешним продавцам. Однако тесты на освобождение являются строгими.

Общие исключения в ресторанах

  • Исполнительное освобождение: Обычно применяется к менеджерам, основной обязанностью которых является управление предприятием или отделом, которые обычно руководят работой по крайней мере двух штатных эквивалентных сотрудников и которые имеют полномочия нанимать или увольнять. Эти менеджеры должны выплачиваться на основе заработной платы не менее 684 долларов в неделю (по состоянию на 2024 год).
  • Административное освобождение: Редко в ресторанах, но может применяться к таким ролям, как человеческие ресурсы или бухгалтерский персонал, которые выполняют офисную работу, непосредственно связанную с политикой управления и осуществляют дискреционные полномочия.
  • Работники, получающие общую ежегодную компенсацию в размере 107 432 долларов США или более (включая не менее 684 долларов США в неделю на основе заработной платы), могут быть освобождены от уплаты налогов, если они обычно выполняют по крайней мере одну из обязанностей исполнительного, административного или профессионального работника.

Важно: Простое предоставление сотруднику звания «менеджер» или «помощник менеджера» автоматически не освобождает его от ответственности. Работник должен фактически выполнять освобожденные обязанности. Помощники менеджеров, которые проводят большую часть своего времени, принимая заказы, готовя или убирая, все еще могут быть не освобождены и имеют право на сверхурочные.

Специальные правила для работников с ограниченными возможностями

Ресторанная индустрия в значительной степени зависит от работников, получающих чаевые, таких как серверы, бармены и автобусы. Правила сверхурочной работы для сотрудников, получающих чаевые, часто неправильно понимаются. В соответствии с FLSA работодатели могут взять «кредит на чаевые» - выплачивая более низкую денежную заработную плату непосредственно работнику (в настоящее время федеральный минимум составляет 2,13 доллара США в час) и подсчитывая чаевые в сторону федеральной минимальной заработной платы в размере 7,25 долларов США в час. Однако этот кредит чаевых влияет на расчеты сверхурочных.

Сверхурочные для просроченных сотрудников

Ставка сверхурочных для опрокидывающихся работников рассчитывается исходя из полной минимальной заработной платы, а не более низкой денежной заработной платы. Вот правильный метод:

  • Для работника с чаевыми, регулярная ставка должна быть по крайней мере федеральная минимальная заработная плата (7,25 долларов США) независимо от взятого кредита чаевых.
  • Умножьте обычную ставку на 1,5, чтобы получить ставку сверхурочной работы.
  • За каждый сверхурочный час работодатель должен платить, по крайней мере, ставку сверхурочной работы, но все равно может взять кредит на чаевые против этой суммы. Пример: В штате с минимальной заработной платой в размере 7,25 долларов США оплата наличными за сверхурочные для работника с чаевыми будет составлять 7,25 долларов США × 1,5 доллара США - 5,12 доллара США (кредит на чаевые) = 5,755 долларов США за час сверхурочной работы (с учетом правил округления).
  • Некоторые штаты не разрешают кредиты на чаевые или имеют более высокие минимальные размеры заработной платы, что еще больше меняет расчет.

80/20 Правила и двойная работа

Министерство труда применяет правило «80/20» (сейчас пересмотрено до 80/20/20) в отношении начисленных и неначисленных пошлин. Если начисленный работник тратит более 20% своей смены на неначисляемые задания (например, уборка ванных комнат, прокатка серебряного стола, приготовление пищи), ему должна быть выплачена полная минимальная заработная плата (без начисления чаевых) за эти неначисленные минуты. Это правило напрямую влияет на расчеты сверхурочных и ведение учета. Кроме того, если работник работает на двух разных работах для одного и того же работодателя - одна начисленная и одна неначисленная - каждая работа должна рассматриваться отдельно для целей сверхурочных.

Законы штата и местные законы о сверхурочных

Во многих штатах и городах действуют законы о сверхурочных, которые являются более щедрыми, чем FLSA. Работодатели в индустрии гостеприимства должны соответствовать федеральным, государственным и местным требованиям - и всегда применяется самый высокий стандарт.

  • Калифорния: Требуется ежедневная сверхурочная работа в 1,5 раза в течение часов, отработанных более 8 в день (или 40 в неделю) и двойное время в течение часов более 12 в день. Требования к питанию и отдыху также взаимодействуют с отслеживанием сверхурочных.
  • Аляска: Сверхурочная работа через 8 часов в день или 40 часов в неделю.
  • Колорадо: Сверхурочная работа после 12 часов в день или 40 часов в неделю для определенных отраслей промышленности.
  • Невада: Сверхурочная работа после 8 часов в день, если работники зарабатывают менее чем в 1,5 раза меньше минимальной заработной платы.
  • Нью-Йорк:] Индустрия гостеприимства имеет особые правила «распространения часов» — дополнительный час оплаты при минимальной заработной плате за каждый день, когда сотрудник работает более 10 часов подряд.

Например, в Сиэтле и Сан-Франциско есть свои собственные минимальные зарплаты и пороги сверхурочной работы. Работодатели должны регулярно консультироваться с веб-сайтами государственного департамента труда. Калифорнийский отдел по соблюдению трудовых стандартов FAQ предлагает полезную модель того, как правила штата могут отличаться от федерального закона.

Запись и отслеживание часов

Точные временные записи являются основой соблюдения сверхурочных. FLSA требует от работодателей вести учет отработанных часов, ставок оплаты и расчетов сверхурочных в течение как минимум трех лет. Для владельцев ресторанов это означает внедрение надежных часов времени - будь то физических или цифровых - и обеспечение того, чтобы сотрудники работали и выходили на каждую смену, в том числе до и после любой «непостоянной» работы, такой как предсменные встречи, уборка после смены или боковая работа.

Общие подводные камни в хранении гостиничного учета:

  • Обходная практика:] DOL позволяет округлять до ближайших 5, 10 или 15 минут, но только если это работает нейтрально с течением времени. Округление, которое систематически благоприятствует работодателю, нарушает FLSA.
  • Автоматическое вычеты перерыва на обед: Если работник работает через перерыв на обед, автоматический вычет 30 минут может занижать фактические часы работы.
  • Не считая времени в пути: Время, проведенное между рабочими местами в течение рабочего дня (например, переезд из ресторана отеля в его банкетный зал), считается отработанным.

Работникам рекомендуется вести свои личные записи, такие как журнал времени входа/выезда, потому что работодатели иногда теряют или изменяют данные цифровых часов.

Принудительные меры и наказания

Отдел заработной платы и рабочего времени Министерства труда США (WHD) расследует жалобы и проводит случайные проверки. Сотрудники также могут подавать частные иски за неоплачиваемую сверхурочную работу. Наказания за нарушения могут включать:

  • [[ФЛТ:0]] Назад Заработная плата: [[ФЛТ:1]] Полная сумма неоплаченных сверхурочных.
  • Ликвидированный ущерб: Равная сумма к заработной плате, фактически удваивая вознаграждение, если работодатель не может доказать добросовестность.
  • Гражданские денежные штрафы: До 2074 долларов за нарушение за повторные или умышленные нарушения.
  • Атторские сборы и судебные издержки: Часто присуждаются преобладающему сотруднику.

За умышленные нарушения (умышленное игнорирование закона) срок давности подачи иска распространяется от двух лет до трех лет. Работодатели также рискуют репутационным ущербом и потерей морального духа персонала. В ресторанной индустрии распространены коллективные иски, в которых иногда участвуют сотни нынешних и бывших сотрудников.

Лучшие практики для владельцев и менеджеров ресторанов

Проактивное соблюдение может предотвратить споры о сверхурочных и создать справедливую культуру на рабочем месте. Рассмотрим следующие стратегии:

  • Проводить регулярные аудиты: Проверять записи о времени и отчеты о заработной плате за каждый период оплаты. Ищите модели сотрудников, работающих чуть менее 40 часов (проблемы с потенциальной округлением) или необычно длинные смены.
  • Менеджеры по обучению: Убедитесь, что руководители понимают, кто освобожден и не освобожден, как обрабатывать расчеты овертайма по кредитам, и что они никогда не должны просить сотрудников работать «в нерабочее время».
  • Создать четкие политики планирования: Избегайте смен, которые могут вытолкнуть сотрудников за пределы ежедневного порога сверхурочных (в штатах с ежедневным сверхурочной работой).
  • Документ чаевых кредитных сообщений: Информировать сотрудников чаевых в письменной форме кредитной политики чаевых и вести учет количества полученных чаевых.
  • Остаться в курсе государственных и местных законов: Для многогосударственных операций назначьте кого-то, кто будет следить за изменениями в законодательстве. Многие города повышают минимальную заработную плату и корректируют пороги сверхурочных быстрее, чем государство.
  • Рассматривайте использование PEO или службы начисления заработной платы: Профессиональные организации работодателей могут помочь обеспечить соблюдение сложных законов о заработной плате и времени в нескольких юрисдикциях.

Практические советы для сотрудников гостеприимства

Если вы работаете в ресторане, баре, отеле или аналогичном месте, ваши права защищены законом, но вы должны быть активными.

  • Сохраняйте свой собственный журнал времени: Используйте ноутбук или мобильное приложение для записи времени начала и окончания каждого дня. Обратите внимание на любые неоплачиваемые перерывы в еде или внеурочные работы.
  • Просмотрите свои платежные квитанции: Проверьте, что ваша почасовая ставка соответствует соглашению и что сверхурочные часы четко указаны.
  • Знайте правила сверхурочной работы вашего штата: Быстрый поиск на веб-сайте вашего государственного департамента труда может выявить дополнительные меры защиты, такие как ежедневная сверхурочная работа или оплата за разброс часов.
  • Говори о нарушениях: Если вы считаете, что вам должны сверхурочно, сначала доведите это до сведения вашего менеджера в письменной форме. Если проблема не решена, подавайте жалобу в WHD или проконсультируйтесь с адвокатом по трудоустройству.
  • Не мстите — ваш работодатель не может уволить вас за отстаивание ваших прав: Возмещение является незаконным. WHD и суды могут восстановить сотрудников и присудить компенсацию за возмездие.

Для получения дополнительной информации, на домашней странице Министерства труда США FLSA предоставляются ресурсы как для работников, так и для работодателей.

Заключение

Законы о сверхурочных существуют для защиты сотрудников ресторанов и персонала гостеприимства от чрезмерного рабочего времени без справедливой оплаты. В то время как федеральный стандарт в 1,5 раза превышает регулярную ставку в течение часов более 40 в неделю обеспечивает базовый уровень, уникальные особенности отрасли - кредиты на чаевые, различные исключения и различия между штатами - требуют пристального внимания. Работодатели, которые инвестируют в точное хронометраж, обучение и соблюдение, снижают их юридический риск и способствуют лояльности. Сотрудники, которые понимают свои права и ведут учет, защищают себя от кражи заработной платы. Следуя руководящим принципам, изложенным в этой статье, обе стороны могут уверенно ориентироваться в законах о сверхурочных и создавать более справедливое, более продуктивное рабочее место.