Κατανόηση των Υπερωριών Νόμοι για τους Εργαζόμενους στα Εστιατόρια

Οι εργαζόμενοι του εστιατορίου και το προσωπικό φιλοξενίας αντιμετωπίζουν μοναδικές προκλήσεις όταν πρόκειται για ώρες εργασίας. Απροσδόκητες βιασμοί, βραδινά γεγονότα, και εποχιακές κορυφές συχνά ωθούν τις εβδομάδες εργασίας πέρα από το πρότυπο 40 ώρες. Χωρίς σαφή κατανόηση των νόμων υπερωριών, οι εργαζόμενοι μπορούν να χάσουν τις αμοιβές που έχουν κερδίσει σκληρά, και οι εργοδότες κινδυνεύουν δαπανηρές μηνύσεις.

Η αρχή της υπερωρίας είναι απλή: οι περισσότεροι εργαζόμενοι που δεν απαλλάσσονται πρέπει να λαμβάνουν μιάμιση φορά το κανονικό ποσοστό αμοιβής τους για οποιεσδήποτε ώρες εργάζονται πέρα από 40 σε μια εβδομάδα εργασίας. Ωστόσο, η βιομηχανία εστιατορίων έχει ειδικές ιδιοτροπίες όπως οι πιστώσεις φιλοδώρημα, κυμαινόμενες προθεσμίες, και απαλλαγές διαχείρισης που καθιστούν την υπερωρία συμμόρφωσης πιο περίπλοκη από ό, τι σε άλλους τομείς.

Ομοσπονδιακός νόμος περί υπερωριών: Ο νόμος περί προτύπων δίκαιης εργασίας (FLSA)

Ο νόμος περί προτύπων δίκαιης εργασίας (FLSA) είναι ο πρωταρχικός ομοσπονδιακός νόμος που διέπει τον κατώτατο μισθό, τις υπερωρίες και την τήρηση αρχείων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με το FLSA, οι περισσότεροι εργαζόμενοι σε εστιατόρια και φιλοξενία δικαιούνται υπερωριών με ποσοστό ] μιάμιση φορά[] το κανονικό ωρομίσθιο τους για όλες τις ώρες εργασίας άνω των 40 σε μια εβδομάδα εργασίας. Η εβδομάδα εργασίας είναι μια σταθερή, επαναλαμβανόμενη περίοδος 168 ωρών (7 συνεχόμενες ημέρες) που ο εργοδότης καθορίζει.

Βασικά σημεία για τις υπερωρίες FLSA για τους εργαζόμενους φιλοξενία:

  • Coverage: Το FLSA ισχύει για τους εργαζόμενους που ασχολούνται με το διακρατικό εμπόριο ή απασχολούνται σε επιχειρήσεις με ετήσιο όγκο δολαρίου τουλάχιστον 500.000 δολάρια.
  • Ωράριο εργασίας: Περιλαμβάνει όλο το χρόνο που απαιτείται για να είναι ένας εργαζόμενος σε υπηρεσία ή στους χώρους του εργοδότη, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου εφημερίας, του χρόνου εκπαίδευσης και του χρόνου που δαπανάται για τον καθαρισμό ή την προετοιμασία για μια βάρδια.
  • Υπολογισμός του επιτοκίου:[[LFT:1]] Το ⁇ κανονικό επιτόκιο ⁇ πρέπει να περιλαμβάνει όλες τις αμοιβές που παρέχονται σε έναν εργαζόμενο, όχι μόνο τις βασικές ωριαίες αμοιβές.
  • Καμία μέση τιμή: Η υπερωρία πρέπει να υπολογίζεται ανά εβδομάδα εργασίας. Οι εργοδότες δεν μπορούν να έχουν μέσο όρο ωρών για δύο εβδομάδες ή να πληρώνουν ⁇ χρόνος αμοιβής ⁇ αντί για υπερωρίες στον ιδιωτικό τομέα.

Για την επίσημη καθοδήγηση, ανατρέξτε στο Υπουργείο Εργασίας των ΗΠΑ ] Σελίδα υπερωριών και στο Φύλλο Υπερωριών της FLSA].

Εξαιρέσεις από το χρόνο στη βιομηχανία φιλοξενίας

Δεν είναι όλοι οι υπάλληλοι εστιατορίων και φιλοξενίας επιλέξιμες για υπερωρίες. Το FLSA παρέχει εξαιρέσεις για ορισμένους εκτελεστικούς, διοικητικούς και επαγγελματικούς ρόλους. Αυτές ⁇ λευκό-κολάρ ⁇ εξαιρέσεις ισχύουν επίσης για ορισμένους εργαζόμενους με υψηλή αποζημίωση και για ορισμένους εκτός πωλητές. Ωστόσο, οι δοκιμές εξαίρεσης είναι αυστηρές.

Κοινές εξαιρέσεις στα εστιατόρια

  • Εκτελεστική εξαίρεση: Συνήθως ισχύει για τους διαχειριστές των οποίων πρωταρχικό καθήκον είναι η διαχείριση της επιχείρησης ή ενός τμήματος, οι οποίοι συνήθως διευθύνουν την εργασία τουλάχιστον δύο ισοδύναμων εργαζομένων πλήρους απασχόλησης, και οι οποίοι έχουν την εξουσία να προσλαμβάνουν ή να απολύουν.
  • Διοικητική εξαίρεση: Σπάνια σε εστιατόρια αλλά μπορεί να εφαρμοστεί σε ρόλους όπως ανθρώπινο δυναμικό ή λογιστικό προσωπικό που εκτελεί εργασίες γραφείου που σχετίζονται άμεσα με τις πολιτικές διαχείρισης και ασκούν διακριτική ευχέρεια.
  • Υψηλά αποζημιωμένοι εργαζόμενοι: Οι εργαζόμενοι που κερδίζουν συνολική ετήσια αποζημίωση ύψους $ 107.432 ή περισσότερο (συμπεριλαμβανομένων τουλάχιστον $684 ανά εβδομάδα επί μισθολογική βάση) μπορούν να απαλλάσσονται εάν ασκούν κατά συνήθεια τουλάχιστον ένα από τα καθήκοντα ενός εκτελεστικού, διοικητικού ή επαγγελματικού υπαλλήλου.

Σημαντικό: Απλά δίνοντας σε έναν εργαζόμενο έναν τίτλο όπως ⁇ διαχειριστής ⁇ ή ⁇ βοηθός διευθυντής ⁇ δεν τους απαλλάσσει αυτόματα. Ο εργαζόμενος πρέπει να εκτελέσει πραγματικά απαλλασσόμενα καθήκοντα. Βοηθοί διαχειριστές που περνούν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου τους λαμβάνοντας παραγγελίες, μαγείρεμα, ή καθαρισμός μπορεί να εξακολουθούν να είναι μη απαλλασσόμενο και να δικαιούνται υπερωρίες.

Ειδικοί κανόνες για τους απασχολούμενους με ειδικές ανάγκες

Η βιομηχανία εστιατορίων βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε εργαζόμενους με φιλοδώρημα, όπως οι servers, bartenders, και οι bussers. Οι κανόνες υπερωριών για τους εργαζόμενους με φιλοδώρημα συχνά παρεξηγούνται. Σύμφωνα με το FLSA, οι εργοδότες μπορούν να λάβουν μια πίστωση ⁇ tip ⁇ ⁇ πληρώνοντας ένα χαμηλότερο μισθό μετρητών απευθείας στον εργαζόμενο (σήμερα $2.13 ανά ώρα ομοσπονδιακό ελάχιστο) και μετρώντας συμβουλές προς το ομοσπονδιακό κατώτατο μισθό των $7.25 ανά ώρα. Ωστόσο, αυτή η πίστωση συμβουλή επηρεάζει τους υπολογισμούς υπερωριών.

Υπερωρία για τους απασχολούμενους με Δεμένα

Το ποσοστό υπερωριών για τους εργαζόμενους με ακάλυπτο μισθό υπολογίζεται με βάση τον πλήρη κατώτατο μισθό, όχι τον χαμηλότερο μισθό μετρητών.

  • Για έναν εργαζόμενο με ακάλυπτη εργασία, το κανονικό επιτόκιο πρέπει να είναι τουλάχιστον ο ομοσπονδιακός κατώτατος μισθός (7,25 δολάρια) ανεξάρτητα από την πίστωση φιλοδώρημα που λαμβάνεται.
  • Πολλαπλασιάστε το κανονικό επιτόκιο κατά 1,5 για να πάρετε το ποσοστό υπερωριών.
  • Για κάθε ώρα υπερωριών, ο εργοδότης πρέπει να πληρώνει τουλάχιστον το ποσοστό υπερωριών, αλλά μπορεί ακόμα να λάβει την πίστωση φιλοδώρημα έναντι αυτού του ποσού. Παράδειγμα: Σε μια πολιτεία με ελάχιστο μισθό 7,25 $, ο μισθός υπερωριών για έναν εργαζόμενο με ακάλυπτο μισθό θα ήταν ($7,25 × 1,5) - $5,12 (πίστωση χρέωσης) = $5,755 ανά ώρα υπερωριών (υπό την επιφύλαξη των κανόνων στρογγυλοποίησης).
  • Ορισμένα κράτη δεν επιτρέπουν πιστώσεις φιλοδώρημα ή έχουν υψηλότερο κατώτατους μισθούς ορόφους, οι οποίοι αλλάζουν περαιτέρω τον υπολογισμό.

80/20 Κανόνας και Διπλές Εργασίες

Αν ένας εργαζόμενος που δεν έχει πρόσβαση σε πληροφορίες δαπανήσει πάνω από το 20% της βάρδιας του σε εργασίες που δεν παράγουν tip (π.χ., μπάνιο καθαρισμού, κύλιση ασημικά, προετοιμασία τροφίμων), πρέπει να πληρωθεί ο πλήρης κατώτατος μισθός (χωρίς πίστωση) για τα λεπτά που δεν έχουν πρόσβαση. Αυτός ο κανόνας επηρεάζει άμεσα τους υπολογισμούς υπερωριών και την τήρηση αρχείων. Επιπλέον, αν ένας εργαζόμενος εργάζεται δύο διαφορετικές θέσεις εργασίας για τον ίδιο εργοδότη ⁇ μία και μία χωρίς πρόσβαση ⁇ κάθε εργασία πρέπει να αντιμετωπίζεται χωριστά για υπερωρίες.

Κρατικοί και τοπικοί νόμοι υπερωριών

Πολλές πολιτείες και πόλεις έχουν υπερωριακή νομοθεσία που είναι πιο γενναιόδωρη από το FLSA. Οι εργοδότες στον κλάδο της φιλοξενίας πρέπει να συμμορφώνονται με τις ομοσπονδιακές, κρατικές και τοπικές απαιτήσεις - και το υψηλότερο πρότυπο ισχύει πάντα. Για παράδειγμα:

  • Καλιφόρνια: Απαιτεί καθημερινές υπερωρίες 1,5x για ώρες άνω των 8 ωρών (ή 40 σε μια εβδομάδα) και διπλή ώρα για ώρες άνω των 12 ωρών την ημέρα. Οι απαιτήσεις για διάλειμμα γεύματος και ανάπαυσης αλληλεπιδρούν επίσης με την παρακολούθηση υπερωριών.
  • Αλάσκα: Υπερωρία μετά από 8 ώρες μέσα σε μια ημέρα ή 40 ώρες μέσα σε μια εβδομάδα.
  • Colorado: Υπερωρία μετά από 12 ώρες σε μια ημέρα ή 40 ώρες σε μια εβδομάδα για ορισμένες βιομηχανίες.
  • Νεβάδα: Υπερωρία μετά από 8 ώρες σε μια ημέρα, εάν οι εργαζόμενοι κερδίζουν λιγότερο από 1,5 φορές τον κατώτατο μισθό.
  • Νέα Υόρκη: Η βιομηχανία φιλοξενίας έχει συγκεκριμένες ⁇ διαρροές ωρών ⁇ κανόνες ⁇ μια επιπλέον ώρα αμοιβής με κατώτατο μισθό για κάθε ημέρα ο εργαζόμενος εργάζεται πάνω από 10 συνεχόμενες ώρες.

Οι τοπικές διατάξεις της πόλης μπορούν να προσθέσουν μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Για παράδειγμα, το Σιάτλ και το Σαν Φρανσίσκο έχουν τα δικά τους κατώτατα όρια κατώτατου μισθού και υπερωριών. Οι εργοδότες θα πρέπει να συμβουλεύονται τακτικά ιστοσελίδες του κρατικού τμήματος εργασίας. Η California Division of Labor Standards Enforcement FAQ προσφέρει ένα χρήσιμο μοντέλο του πώς οι ειδικοί κανόνες του κράτους μπορούν να διαφέρουν από το ομοσπονδιακό δίκαιο.

Ημερολόγια τήρησης αρχείων και παρακολούθησης

Για τους ιδιοκτήτες εστιατορίων, αυτό σημαίνει την εφαρμογή αξιόπιστων χρονικών ⁇ είτε φυσικών είτε ψηφιακών ⁇ και τη διασφάλιση ότι οι εργαζόμενοι ρολόι μέσα και έξω για κάθε βάρδια, συμπεριλαμβανομένων πριν και μετά από οποιαδήποτε ⁇ εκτός ⁇ ⁇ εργασίας ⁇ όπως προ-μεταβαλλόμενες συναντήσεις, μετα-μετα-βάρδισης καθαρισμό, ή πλευρική εργασία.

Συνήθεις παγίδες στη διατήρηση αρχείων φιλοξενίας:

  • Πρακτικές δρομολογίου: Το DOL επιτρέπει στρογγυλοποίηση στο πλησιέστερο 5, 10, ή 15 λεπτά, αλλά μόνο αν λειτουργεί ουδέτερα με την πάροδο του χρόνου.
  • Αυτόματες μειώσεις διακοπτόμενων γευμάτων: Αν ένας εργαζόμενος εργάζεται μέσω διαλείμματος γεύματος, η αυτόματη αφαίρεση 30 λεπτών μπορεί να υποδηλώσει τις πραγματικές ώρες εργασίας.
  • Μη μετρώντας τον χρόνο ταξιδιού: Ο χρόνος που πέρασε ταξιδεύοντας μεταξύ εργοδοτών κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας (π.χ., μεταβαίνοντας από το εστιατόριο ενός ξενοδοχείου στην αίθουσα δεξιώσεων του) μετράει ως ώρες εργασίας.

Οι εργαζόμενοι ενθαρρύνονται να διατηρούν τα προσωπικά τους αρχεία, όπως ένα ημερολόγιο των ωρών ⁇ ολογιού σε / εκτός, επειδή οι εργοδότες μερικές φορές χάνουν ή αλλάζουν τα δεδομένα του ψηφιακού ⁇ ολογιού.

Επιβολή και κυρώσεις

Το Υπουργείο Εργασίας και Εργασίας των ΗΠΑ (WHD) ερευνά καταγγελίες και διεξάγει τυχαίους ελέγχους. Οι εργαζόμενοι μπορούν επίσης να υποβάλουν ιδιωτικές μηνύσεις για μη καταβληθέντες υπερωρίες.

  • Επιστροφή μισθών: Πλήρες ποσό των μη καταβληθέντων υπερωριών.
  • Λιγότερες αποζημιώσεις: Ισούται με τους πίσω μισθούς, διπλασιάζοντας ουσιαστικά το βραβείο, εκτός αν ο εργοδότης μπορεί να αποδείξει καλή πίστη.
  • Ποινές για τα χρήματα των πολιτών: Μέχρι $2,074 ανά παράβαση για επαναλαμβανόμενες ή εκούσιες παραβιάσεις.
  • Τέλη για την πληρωμή των εξόδων και των δικαστικών εξόδων: Συχνά κατακυρώνονται στον επικρατέστερο υπάλληλο.

Για εκούσιες παραβιάσεις (προαίρετη περιφρόνηση του νόμου), το καθεστώς των περιορισμών για την υποβολή μιας απαίτησης εκτείνεται από δύο χρόνια σε τρία χρόνια. Οι εργοδότες επίσης κινδυνεύουν φήμη ζημιά και απώλεια του ηθικού του προσωπικού. Οι αγωγές κατά τάξη είναι κοινές στη βιομηχανία εστιατορίων, μερικές φορές που περιλαμβάνουν εκατοντάδες τρέχοντες και πρώην υπαλλήλους.

Βέλτιστες πρακτικές για ιδιοκτήτες και διαχειριστές εστιατορίων

Η προληπτική συμμόρφωση μπορεί να αποτρέψει τις υπερωριακές διαμάχες και να δημιουργήσει μια δίκαιη κουλτούρα στον χώρο εργασίας.

  • Συνεχίστε τακτικούς ελέγχους: Ανασκόπηση των χρονογραφιών και των αναφορών μισθοδοσίας κάθε περίοδο μισθοδοσίας. Ψάξτε για πρότυπα εργαζομένων που εργάζονται λίγο λιγότερο από 40 ώρες (δυνητικά προβλήματα στρογγυλοποίησης) ή ασυνήθιστα μεγάλες βάρδιες.
  • Διοικητικοί διευθυντές τρένων: Βεβαιωθείτε ότι οι επόπτες καταλαβαίνουν ποιος εξαιρείται και δεν απαλλάσσεται, πώς να χειριστεί τους υπολογισμούς πίστωσης και ότι δεν πρέπει ποτέ να ζητήσουν από τους υπαλλήλους να εργαστούν ⁇ εκτός χρόνου ⁇
  • Δημιουργήστε σαφείς πολιτικές προγραμματισμού: Αποφύγετε τις βάρδιες back-to-back που θα μπορούσαν να ωθήσουν τους εργαζόμενους να περάσουν το όριο των ημερήσιων υπερωριών (σε πολιτείες με ημερήσιες υπερωρίες).
  • Τεκμηριωμένες πιστωτικές επικοινωνίες: Ενημέρωση των εργαζομένων με πληρωμένες πληροφορίες γραπτώς για την πιστωτική πολιτική και τήρηση αρχείων του ποσού των ληφθέντων συμβουλών.
  • Μείνε ενημερωμένος σχετικά με τους κρατικούς και τοπικούς νόμους: Για πολυκρατικές επιχειρήσεις, υποδείξτε κάποιον να παρακολουθεί τις κανονιστικές αλλαγές. Πολλές πόλεις αυξάνουν τους ελάχιστους μισθούς και προσαρμόζουν τα όρια υπερωριών γρηγορότερα από το κράτος.
  • Σχετικά με τη χρήση ενός PEO ή υπηρεσίας μισθοδοσίας: Οι επαγγελματικές εργοδοτικές οργανώσεις μπορούν να βοηθήσουν στη διασφάλιση της συμμόρφωσης με τους περίπλοκους νόμους για τις αμοιβές και τις ώρες σε πολλαπλές δικαιοδοσίες.

Πρακτικές Συμβουλές για τους Υπάλληλους Φιλοξενίας

Εάν εργάζεστε σε εστιατόριο, μπαρ, ξενοδοχείο ή παρόμοιο περιβάλλον, τα δικαιώματά σας προστατεύονται από το νόμο ⁇ αλλά πρέπει να είστε προνοητικοί.

  • Κρατήστε το δικό σας ημερολόγιο χρόνου: Χρησιμοποιήστε ένα σημειωματάριο ή μια εφαρμογή για κινητά για να καταγράψετε τις ώρες έναρξης και λήξης σας κάθε μέρα. Σημειώστε τυχόν μη καταβληθέντα διαλείμματα γεύματος ή εργασία εκτός ωρών.
  • Επανεξέτασε τα αποκόμματα των αμοιβών σου: Ελέγξτε ότι η ωριαία αμοιβή σου ταιριάζει με τη συμφωνία και ότι οι υπερωρίες είναι σαφώς καταχωρημένες. Συγκρίνετε τις ώρες σας με το προσωπικό σας ημερολόγιο.
  • Γνωρίστε τους κανόνες υπερωριών της πολιτείας σας: Μια γρήγορη αναζήτηση στην ιστοσελίδα του κρατικού σας τμήματος εργασίας μπορεί να αποκαλύψει πρόσθετες προφυλάξεις όπως οι καθημερινές υπερωρίες ή οι πληρωμές για τις ώρες.
  • Μιλήστε για παραβιάσεις: Αν πιστεύετε ότι σας χρωστάνε υπερωρίες, πρώτα να το επιστήσετε στην προσοχή του διευθυντή σας γραπτώς. Αν το θέμα δεν επιλυθεί, υποβάλετε καταγγελία στο WHD ή συμβουλευτείτε έναν δικηγόρο εργασίας.
  • Μην ανταποδίδετε ⁇ ο εργοδότης σας δεν μπορεί να σας απολύσει για την επιβεβαίωση των δικαιωμάτων σας: Η αντεπίθεση είναι παράνομη. Η WHD και τα δικαστήρια μπορούν να επαναφέρουν τους εργαζόμενους και να αποδώσουν αποζημίωση για αντίποινα.

Για περισσότερες πληροφορίες, το Υπουργείο Εργασίας των ΗΠΑ ]GLSA homepage παρέχει πόρους τόσο για τους εργαζόμενους όσο και για τους εργοδότες.

Συμπέρασμα

Οι νόμοι υπερωριών υπάρχουν για την προστασία των εργαζομένων εστιατορίων και του προσωπικού φιλοξενίας από την εργασία υπερβολικές ώρες χωρίς δίκαιη αμοιβή. Ενώ το ομοσπονδιακό πρότυπο του 1,5 φορές το κανονικό επιτόκιο για ώρες άνω των 40 σε μια εβδομάδα παρέχει μια βάση, τα μοναδικά χαρακτηριστικά του κλάδου ⁇ πιστώσεις φιλοδώρημα, ποικίλες εξαιρέσεις, και κρατικές-σε-κράτος παραλλαγές ⁇ απαιτούν μεγάλη προσοχή. Εργοδότες που επενδύουν σε ακριβή χρονομέτρηση, κατάρτιση, και συμμόρφωση μειώνουν το νομικό τους κίνδυνο και να ενισχύσει την πίστη. Οι εργαζόμενοι που κατανοούν τα δικαιώματά τους και διατηρούν αρχεία προστατεύουν τον εαυτό τους από την κλοπή μισθών. Με την εφαρμογή των κατευθυντήριων γραμμών που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, και οι δύο πλευρές μπορούν να πλοηγηθούν τους νόμους υπερωριών με εμπιστοσύνη και να δημιουργήσουν ένα δίκαιο, πιο παραγωγικό χώρο εργασίας.